RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU) MUDA

RESEP GULAI DAUN PAKIS (PAKU) MUDA

RESEP MEMBUAT
GULAI DAUN PAKIS (PAKU) MUDA

BAHAN :

  • 1 ikat pakis muda
  • 1/2 ons ikan teri
  • 1 butir kelapa
  • 10 buah cabai merah
  • 2 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 15 buah cabai rawit
  • 1 batang serai
  • 1 lembar daun kunyit
  • Asam jawa secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya

CARA MEMBUAT GULAI DAUN PAKIS (PAKU) MUDA :

  1. Jemur pakis sampai agak layu, bersihkan, cuci, lalu diiris-iris.
  2. Parut kelapa, setengahnya disangrai dan setengahnya lagi dijadikan santan sebanyak 4 gelas.
  3. Bumbu ditambah gula pasir, gram secukupnya ditumbuk halus semua, kecuali daun kunyit, serai dan asam jawa.
  4. Santan direbus, masukkan bumbu dan kelapa sangrai ke dalam santan rebus. Masukkan irisan pakis dan ikan teri, aduk hingga rata.
  5. Masak terus sampai santannya berminyak dan matang, angkat.
  6. Sajikan gulai daun pakis (paku) muda selagi hangat dengan nasi lebih nikmat.
Baca juga resep membuat gulai ikan tenggiri.